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Littoral · Douala
Poisson épicé cuit à l’étouffée dans des feuilles.
Cochez ce que vous avez déjà.
Mixez le djansang, le pèbè et le piment avec oignon, ail et tomate.
Enrobez le poisson de cette pâte et salez.
Passez les feuilles au-dessus d’une flamme pour les assouplir, emballez le poisson et ficelez.
Faites cuire à l’étouffée 35 à 40 min avec un fond d’eau.
Servez dans les feuilles, avec plantain ou miondo.
Recette familiale, à adapter à votre goût.
Lire le guide : Ndomba de poissonLe plat national sawa : feuilles amères mijotées à la pâte d’arachide et aux crevettes.
Le classique des soirées de Douala, mariné aux épices et servi avec des bâtons de manioc.
Mixez le djansang, le pèbè et le piment avec oignon, ail et tomate.
Enrobez le poisson de cette pâte et salez.
Passez les feuilles au-dessus d’une flamme pour les assouplir, emballez le poisson et ficelez.
Faites cuire à l’étouffée 35 à 40 min avec un fond d’eau.
Servez dans les feuilles, avec plantain ou miondo.
Bon appétit !
L’écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
