En bref
Bouillie de mil : Bouillie épicée du petit-déjeuner, au gingembre. C’est un plat de la région Nord (chef-lieu Garoua), au Cameroun. Comptez environ 20 minutes pour 6 personnes, niveau facile. Il se sert avec beignets ou galettes.
L’essentiel
- Région
- Nord · Garoua
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 6
- Se mange avec
- beignets ou galettes
- Occasion
- le petit-déjeuner et la rupture du jeûne
D’où vient ce plat ?
La bouillie de mil épicée au gingembre est le petit-déjeuner du Grand Nord. Légèrement acidulée, sucrée selon le goût, elle se boit chaude au lever ou à la rupture du jeûne.
Les autres plats emblématiques de la région Nord : Boule de sorgho & sauce foléré, Sauce lalo.
Quels sont les ingrédients ?
Pour 6 personnes :
- Farine de mil
- Gingembre en poudre
- Sucre, lait (à acheter sur place)
Comment le préparer ? La recette pas à pas
- Délayez la farine de mil dans de l’eau froide.
- Portez 1 L d’eau à ébullition avec le gingembre.
- Versez le mélange en fouettant et cuisez 10 à 15 min.
- Sucrez, ajoutez du lait et un trait de citron si vous aimez.
- Servez chaud.
Nos conseils pour le réussir
- Délayez la farine dans l’eau froide pour éviter les grumeaux.
- Le gingembre se dose selon votre goût.
- Un trait de citron ou de tamarin la rend plus vive.
Avec quoi le servir ?
Traditionnellement, on le sert avec beignets ou galettes. C’est un plat pour le petit-déjeuner et la rupture du jeûne.
Bouillie de mil : où acheter les ingrédients en Europe et en Amérique du Nord ?
Hors du Cameroun, les ingrédients secs et congelés du Bouillie de mil sont souvent difficiles à trouver. Notre kit les rassemble, contrôlés et emballés à Douala, et les livre en Europe, au Royaume-Uni, aux États-Unis et au Canada, notamment à Paris, Bruxelles, Londres, Montréal.
Questions fréquentes
Bouillie de mil : qu’est-ce que c’est ?
Bouillie épicée du petit-déjeuner, au gingembre. C’est un plat de la région Nord, au Cameroun.
Bouillie de mil : combien de temps de préparation ?
Environ 20 minutes pour 6 personnes.
Bouillie de mil : avec quoi le servir ?
Avec beignets ou galettes.
Bouillie de mil : peut-on le cuisiner hors du Cameroun ?
Oui. Notre kit réunit les ingrédients introuvables sur place ; il ne reste que les produits frais du quotidien à acheter près de chez vous.
