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Ouest · Bafoussam
Gâteau de niébé à l’huile de palme, cuit dans des feuilles de bananier.
Cochez ce que vous avez déjà.
Faites tremper le niébé pelé 2 h et rincez les dernières peaux.
Mixez avec le piment et un peu d’eau en pâte lisse et épaisse.
Tiédissez l’huile de palme et battez-la dans la pâte avec le sel.
Versez dans les feuilles de bananier, pliez et ficelez.
Cuisez à la vapeur 1 h 30 jusqu’à ce que le koki soit ferme. Servez avec plantain mûr.
Recette familiale, à adapter à votre goût.
Lire le guide : KokiLe taro pilé et sa sauce jaune à la potasse, plat de fête bamiléké.
Ragoût de plantain et de viande aux épices, servi aux grandes cérémonies de l’Ouest.
Sauce gluante aux épices, préparée traditionnellement pour les naissances.
Faites tremper le niébé pelé 2 h et rincez les dernières peaux.
Mixez avec le piment et un peu d’eau en pâte lisse et épaisse.
Tiédissez l’huile de palme et battez-la dans la pâte avec le sel.
Versez dans les feuilles de bananier, pliez et ficelez.
Cuisez à la vapeur 1 h 30 jusqu’à ce que le koki soit ferme. Servez avec plantain mûr.
Bon appétit !
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