En bref
Sel de potasse (Kanwa, Nkang) : Le sel de potasse (kanwa) fait « filer » les sauces gombo et donne sa couleur jaune à la soupe d’achu. Le nôtre vient de Kousséri, région Extrême-Nord, au Cameroun.
L’essentiel
- Nom en anglais
- Potash
- Nom scientifique
- Minéral
- Autres noms
- Kanwa, Nkang
- Origine
- Kousséri, Logone-et-Chari · Extrême-Nord
- Catégorie
- Épices & condiments
- Nature
- Brut
- Formats disponibles
- Blocs, poudre
- Livraison
- Sec · expédié partout
Sel de potasse : qu’est-ce que c’est ?
Le sel de potasse (kanwa) fait « filer » les sauces gombo et donne sa couleur jaune à la soupe d’achu.
Son nom scientifique est Minéral. On l’appelle aussi Kanwa, Nkang.
D’où vient ce produit ?
Notre Sel de potasse vient de Kousséri, département Logone-et-Chari, dans la région Extrême-Nord (chef-lieu Maroua). Les bassins de production de la région : Maroua, Mokolo, Kousséri, Yagoua, Kaélé. Chaque lot est contrôlé et emballé à Douala.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Les épices camerounaises se torréfient, s’écrasent et se mélangent : ce sont elles qui donnent leur identité aux sauces.
On le retrouve dans ces plats : Taro sauce jaune, Nkui & couscous maïs, Achu & yellow soup, Couscous maïs & sauce gombo, Sauce lalo, Boule de mil & gombo sec.
Format proposé : 200 g. Formats habituels au Cameroun : blocs, poudre.
Comment le conserver ?
Au sec, à l’abri de la lumière, dans un contenant fermé.
Sel de potasse : où l’acheter en Europe, aux États-Unis et au Canada ?
Produit sec : il voyage sans difficulté vers l’Europe, le Royaume-Uni, les États-Unis et le Canada. Nous livrons notamment à Paris, Bruxelles, Londres, Montréal.
Questions fréquentes
Comment dit-on « Sel de potasse » en anglais ?
En anglais : Potash. Autres noms : Kanwa, Nkang.
Dans quels plats utilise-t-on ce produit ?
Taro sauce jaune, Nkui & couscous maïs, Achu & yellow soup, Couscous maïs & sauce gombo, Sauce lalo, Boule de mil & gombo sec.
Comment le conserver ?
Au sec, à l’abri de la lumière, dans un contenant fermé.
Peut-on le faire livrer hors du Cameroun ?
Produit sec : il voyage sans difficulté vers l’Europe, le Royaume-Uni, les États-Unis et le Canada.
Est-il bio ?
Nous n’écrivons jamais « bio » sans certification. Il est naturel, cultivé de façon traditionnelle, sans additifs, et chaque lot est contrôlé à Douala.
